Aprenda a preparar um prato delicioso de codornas recheadas ao marsala com estas simples etapas.

Primeiramente, comece batendo meio pão e meia xícara de creme de leite no liquidificador.

Em seguida, refogue metade da échalote em uma colher de sopa de manteiga e azeite até ficar dourado e macio, mexendo por cerca de três minutos. Acrescente os cogumelos e continue mexendo por mais três minutos.

Depois, incorpore essa mistura ao pão com ervas, canela e patê.

Agora, é hora de rechear as codornas. Tempere-as com sal e pimenta e, em seguida, recheie com a mistura preparada anteriormente.

Amarre as codornas e asse a 150 graus por cerca de 30 minutos, regando com uma colher de sopa de manteiga, vinho e água durante o processo.

Após o tempo de cozimento, retire as aves do forno. Em seguida, raspe o fundo da assadeira com um quarto de xícara de água e, em seguida, leve ao fogo para ferver junto com manteiga, a échalote restante, o creme de leite restante e o Marsala.

Sirva as codornas com o molho preparado e decore com nozes e algumas folhas de tomilho para um toque extra de sabor e aroma. Bom apetite!

INGREDIENTES:

1 xícara de creme de leite

1 1/2 de échalotes

3 colheres (sopa) de manteiga

1/2 (sopa) de azeite

1 xícara de cogumelos picados

1/2 (sopa) de cerefólio

5 fatias de pão de fôrma

1/2 (sopa) de salsa

2 colheres (chá) de tomilho fresco

1/2 (chá) de canela

100 g de patê

8 codornas

2 colheres (chá) de sal

1 de pimenta-do-reino

1 xícara de vinho branco

1/2 de água

2 colheres (sopa) de Marsala

2 (sopa) de nozes torradas, picadas

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