Bavaroise de Avelãs

Receita:Bavaroise de Avelãs

Publicado em: 14/09/2023
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Para criar esta incrível Bavaroise de Avelãs que vai surpreender o seu paladar, siga estas etapas cuidadosamente:

Em uma tigela, comece batendo vigorosamente como 4 gemas de ovo com 80 g de açúcar de confeiteiro até obter uma mistura misturada e cremosa.

Lentamente, adicione 250 ml de leite fresco fervendo à mistura de gemas e açúcar, mexendo constantemente.

Em uma panela, leve a mistura ao fogo médio e continue confuso até que ela engrosse, o que deve levar cerca de 3 minutos.

Enquanto a mistura absorve, espalhe delicadamente as 4 folhas de gelatina hidratadas para retirar o excesso de água.

Adicione a gelatina à panela com a mistura espessa e mexa bem.

Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.

Adicione 150 g de avelãs torradas moídas e 2 xícaras de creme de leite batido à mistura resfriada. Mexa delicadamente para incorporar os ingredientes.

Distribua a Bavaroise nas forminhas individuais e coloque as forminhas na geladeira para firmar.

Preparo da Calda de Avelãs:

Em outra panela, prepare uma calda fervendo 250 g de açúcar com 1/2 xícara de água até obter uma consistência de calda espessa.

Finalização e Decoração:

Adicione as 20 avelãs torradas inteiras à calda e mistura. Sirva a Bavaroise de Avelãs com a calda de avelãs por cima e decore com folhas de hortelã frescas.

Agora você está pronto para desfrutar desta sobremesa exuberante que combina as especialidades de Bavaroise com a riqueza das avelãs.

Delicie-se!

INGREDIENTES:

Para 4 porções:

4 gemas de ovo
80 g de açúcar de confeiteiro
250 ml de leite fresco
4 folhas de gelatina sem sabor hidratadas em 1/2 xícara de água
150 g de avelãs torradas moídas
2 xícaras de creme de leite batido
250 g de açúcar granulado
1/2 xícara de água
20 avelãs torradas inteiras
Folhas de hortelã para decorar

CONFIRA TAMBÉM:

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Curiosidades:

Conhece “Bavaroise”? Já fez alguma?

Qual a sua história e significado?

Vamos conhecer mais um pouquinho dessa maravilha doce da Gastronomia

“Bora lá”, então: é também conhecido como “creme bávaro”, a bavaroise é uma sobremesa feita à base de leite, creme de leite, ovos, açúcar e gelatina.

Com textura aerada e bem leve. Á primeira vista sua consistência até pode lembrar uma mousse, mas a diferença é que mantém sua forma depois de gelada.

Harmoniza com frutas, mas também vai bem com outros ingredientes como o chocolate, por isso permite inúmeras combinações.

Pode ser servida com caldas ou ainda ser usada como recheio de tortas e bolos.

A origem da bavaroise é incerta, mas muitos acreditam que tenha surgido na região da Baviera, na Alemanha – por isso tem este nome – e levada para a França, se tornou mundialmente conhecida e reconhecida , terminando por conquistar todos os paladares mundo a fora, com sua delicadeza, leveza, doçura e beleza!