Aprenda de uma vez por todas o que é branquear verduras e legumes. Descubra como branquear vegetais para preservar seu sabor e durabilidade, além de realçar suas cores para saladas. Ao branquear vegetais, evite adicionar sal à água. Ferva os legumes e verduras por alguns minutos para intensificar seus sabores e, em seguida, mergulhe-os em uma vasilha com água e gelo para interromper o cozimento – isso é conhecido como branqueamento. Essa técnica ajuda a manter os núcleos vibrantes em brócolis e vagens, além de tornar as verduras mais verdes. Experimente agora! CONFIRA TAMBÉM: Nossa dica de Banho Maria.