Aprenda a fazer uma deliciosa receita de Pudim de Gemas em poucos passos.
Comece preparando o caramelo: em uma panela, ferva o açúcar com água até obter uma coloração dourada e utilize-o para forrar uma forma.
Em outra panela, crie uma calda a partir do açúcar, água e extrato de baunilha, deixando ferver por aproximadamente 8 minutos.
Enquanto isso, bata as gemas juntamente com 4 ovos inteiros até obter uma mistura homogênea. Certifique-se de adicionar a calda apenas quando estiver fria, para evitar a formação de grumos.
Agora, cozinhe essa mistura delicadamente em banho-maria, dentro da forma já caramelizada. Tenha cuidado para não deixar a água do banho-maria entrar na forma.
Em seguida, leve o pudim para gelar e, quando estiver pronto para servir, acompanhe com uma generosa porção de chantilly e amêndoas.
Antes de utilizar as amêndoas, mergulhe-as em água fervente por cerca de 2 minutos para facilitar a remoção da pele. Depois, leve-as ao forno para torrar, ressaltando seu sabor e textura.
Com essa receita de Pudim de Gemas, você irá encantar seus convidados com uma sobremesa clássica e saborosa.
Experimente agora mesmo e desfrute de uma experiência culinária irresistível.
INGREDIENTES:
Para a calda:
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de água
Para o creme:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
2 favas de baunilha
12 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chantilly
50 g de amêndoas torradas, moídas ou picadas
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