Nesse post eu trago para vocês uma receita refinada e irresistível: Steak au Poivre.
Comece temperando os steaks com uma pitada de sal em ambos os lados. Pressione bem a pimenta-do-reino moída sobre os steaks, garantindo que ela fique bem aderida à carne. Essa etapa vai conferir um sabor marcante ao prato.
Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira e doure os steaks dos dois lados, até que fiquem no ponto de sua preferência. Reserve-os, mantendo-os aquecidos enquanto preparamos o delicioso molho.
Em outra panela, leve o caldo de carne ao fogo e adicione a manteiga. Deixe ferver e, em seguida, acrescente o creme de leite, o conhaque e 1 colher (sobremesa) de amido de milho previamente dissolvida em água. Mexa tudo delicadamente.
Continue cozinhando o molho, mexendo sempre, até que ele adquira uma textura cremosa e encorpada. Esse molho vai realçar o sabor dos steaks e tornar a experiência gastronômica ainda mais especial.
Agora é a hora de servir! Coloque os steaks no prato e regue-os generosamente com o molho preparado. Acompanhe o prato com batatas cozidas e passadas na manteiga, salpicando salsinha fresca para dar um toque de frescor.
Para finalizar com elegância, decore o prato com folhas de salsa crespa, conferindo um toque de sofisticação ao visual.
Bon appétit!
INGREDIENTES:
Para 4 porções:
4 steaks de contrafilé
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de pimenta-do-reino amassadas grosseiramente
1 xícara de caldo de carne
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de conhaque, salsa crespa.
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